香典が少なかったのではないかと心配しています

葬儀・お墓・仏壇、エンディング業界勤務歴20年、影山理恵です。

叔父様のご葬儀に際してのお香典としては、1～3万円が相場とされておりますので、ふさわしい金額帯で問題はごさいません。

一方で、ご相談者様が気になさっているように、懸念点があるとすれば、繰上げ法要へのお香典です。
初七日法要など、法要に際しては、ご葬儀とは別途、お香典を用意してお渡しすることが本来のマナーとされています。
つまり、今回は二つのお香典をお渡しすることが理想でした。

なお、叔父様の初七日法要であれば、相場は「1万円程度」となります。

不足分を補う方法として、今後もし四十九日忌へのご参列を予定されていれば、その際に多めにお渡しいただければと思います。
四十九日忌法要においては、1～3万円が相場とされておりますので、ここへ加算することをご検討ください。

また、ご参列を予定されていない場合には、お供え用としてお花をお贈りいただいても宜しいかと思います。
1万円相応であれば、胡蝶蘭など素敵なお花のアレンジメントを行うことができると思いますので、花キューピットなどをご利用いただくと良いかも知れません。
是非ともインターネットにて検索なさってみてください。